Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Блюда из баранины
Блюда из баранины

Блюда из баранины

Блюда из баранины
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Блюда из баранины

Баранина фри с луком
Мякоть баранины нарезать ломтиками, репчатый лук - дольками, положить в посуду, добавить соевый соус, соль, сахар, хорошоперемешать...
Баранина фри ароматная
Баранину разрубить на части, снять с кости, корейку и грудинку надрезать сверху косточек, очистить от лишнего жира и поставить варить в насыщенном ароматическими специями бульоне (соевый соус, глутаминат натрия, имбирь, бадьян, перец, вино, репчатый лук, корица, жженый сахар, соль)...
Баранина фри хрустящая
Мякоть баранины нарезать кусочками длиной 15 см, шириной 3 см, положить в посуду, попить вином, соевым соусом, добавить все специии немного бульона (150 г), закрыть крышкой, поставить в пароварку и варить до готовности...
Баранина с квашеной капустой и вермишелью из крахмала
Баранину нарезать ломтиками, вермишель размочить в теплой воде и нарезать ломтиками, квашеную капусту промыть в холодной воде, нарезать соломкой...
Баранина, жаренная с грибами сянгу и ростками бамбука
Мякоть баранины очистить от жира, снять с кости, нарезать ломтиками, смочить в белке с крахмалом и обжарить во фритюре...
Шашлык на сковороде
Мякоть баранины нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 6 мм...
Цыпленок жареный кусочками
Цыпленка обработать, нарубить кусочками 1,5x1,5 см, посолить и добавить соевый соус, глутаминат натрия, мариновать 15 минут...
Цыплята фри кусочками
Цыпленка обработать, промыть, разрубить на 8 частей с костями (2 ножки, 2 филе, 2 крылышка, 1 спинка, 1 шейка)...
Цыплята, жаренные с красным перцем
Цыплят обработать, промыть, нарубить с костями кусочками, положить в миску, влить взбитый яичный белок, смешанный с крахмалом, положить глутаминат натрия, соль, перемешать и обжарить во фритюре до появления бледной корочки...
Цыпленок в арбузе
Цыплят обработать, положить в кастрюлю, добавить 2 л воды, поставить на огонь и довести до кипения...
Курица кусочками с луком и перцем
Курицу нарубить кусочками 2x2 см, положить в миску, добавить 10 г соевого соуса, 5 г вина, перемешать, дать замариноваться...
Курица кусочками острая
Курицу обработать, нарубить кусочками 2x2 см, морковь очистить, промыть и нарезать кругляшками...
Курица соломкой под горчичным соусом
Филе нарезать соломкой, добавить два белка и крахмал, хорошо перемешать...
Курица фри ароматичная
Курицу обработать, положить в кастрюлю, залить водой и варить с ароматическими специями: соевым соусом, глутаминатом натрия, имбирем, бадьяном, перцем хуацзё, солью до полуготовности на слабомогне...
Курица ароматичная хрустящая
Курицу обработать, натереть солью и оставить на 4 часа...
Курица жареная по-гунбао
Курицу (лучше цыпленка) нарубить кубиками, смочить в белке яйца смешанным с крахмалом, перемешать и обжарить во фритюре до образования бледной корочки...
Курица с шампиньонами
Мясо курицы отделить от костей, нарезать на тонкие кусочки, положить в миску, смешать с соевым соусом, вином и крахмалом...
Курица с грецкими орехами
Куриное мясо отделить от костей, нарезать тонкими кусочками...
Куриные крылышки по рецепту императрицы Гуйфэй
Крылышки опалить, промыть и разрезать между 1 и 2 суставами...
Куриное филе жареное
Куриное филе нарезать кусочками 6x4 см, замариновать в соевом соусе, белке и крахмале...
Филе кур с луком
Филе кур нарезать кубиками, влить взбитый белок яиц с крахмалом, положить глутаминат натрия, соль, перемешать, обжарить во фритюре добледной корочки и откинуть...
Рубленое филе кур в соусе
Филе курицы пропустить через мясорубку, добавить белок яиц, соль, кунжутное масло, имбирь, хорошо перемешать и в виде оладий обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством жира...
Рубленое филе кур в соусе
Филе курицы пропустить через мясорубку, добавить немного воды, влить яичные белки, положить имбирь и репчатый лук, перемешать...
Курица тушеная
Курицу порубить кусочками 3x3 см, лук нашинковать...
Курица в горшочке
Курицу отварить в воде, выложить и промыть...
Курица, тушенная с ветчиной и грибами сянгу
Курицу отварить до готовности...
Курица, тушенная с морской капустой
Обе куриные ножки разрезать на 4 части, замариновать в ...
Курица маринованная
Приготовить маринад...
Курица фаршированная с клейким рисом
Курицу обработать (не опалять)...
Курица в бульоне
Курицу обработать, положить в кастрюлю, налить воды (1:2), довести до кипения, снять пену, вынуть курицу...
Утка ароматичная
Обработанную утку положить в кастрюлю, добавить водыдо уровня утки, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить 10 минут, далее вынуть утку, промыть теплой водой, бульон процедить...
Утка тушеная фри
Утку обработать...
Утка паровая в пивном соусе
Обработанную утку опустить в кастрюлю, налить холодную воду, так чтобы она закрыла утку, поставить на огонь, при закипании снять пену, добавить соль, вино, лук, имбирь, молотый перец, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности...
Утка по-пекински
Погрузив утку в кастрюлю с кипятком, надо все время мешать скалкой и держать до тех пор, пока будет свободно сниматься перо...
Дикая утка с луком
Дикую утку обработать, выпотрошить, оставить печень, сердце и желудок...
Голуби с зеленым горошком
Голубей ощипать и хорошо промыть...