Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Утка ароматичная
Утка ароматичная

Утка ароматичная

Утка ароматичная
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Утка ароматичная

Состав
  • 1 утка
  • 10 горошин перца хуацзё
  • немного аниса (или тмина)
  • 5 г корицы
  • 1,5 г бадьяна
  • 50 г репчатого лука
  • 1 г имбиря
  • 40 г сахара
  • 50 г соевого соуса
  • 40 г вина (или коньяка)
  • 1 г глутамината натрия
  • 15 гкунжутного масла.
Способ приготовления
Обработанную утку положить в кастрюлю, добавить водыдо уровня утки, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить 10 минут, далее вынуть утку, промыть теплой водой, бульон процедить. Бульон поставить на огонь, опустить утку, положить специи: перец хуацзё, анис, корицу, бадьян, лук, имбирь, сахар, соевый соус, вино, глутаминат натрия. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности, прибавить огонь и дать сильно закипеть. Через 10 минут снять с огня, вынуть утку, остудить и смазать кунжутным маслом. Примечание. Утку можно заменить курицей.