Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Утка паровая в пивном соусе
Утка паровая в пивном соусе

Утка паровая в пивном соусе

Утка паровая в пивном соусе
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Утка паровая в пивном соусе

Состав
  • 1 утка
  • 0,5 л пива
  • 5 г соли
  • 20 г вина (или коньяка)
  • 1 г глутамината натрия
  • 15 г репчатого лука
  • 1 г имбиря
  • черный молотый перец по вкусу. Утку нарубить кусочками 3x3 см
  • уложить на дно маленькой
Способ приготовления
Обработанную утку опустить в кастрюлю, налить холодную воду, так чтобы она закрыла утку, поставить на огонь, при закипании снять пену, добавить соль, вино, лук, имбирь, молотый перец, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Готовую утку вынуть из бульонаи остудить. кастрюли, добавить немного процеженного бульона, лук, имбирь, влить пиво, положить соль, глутаминат натрия, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 30 минут в пароварку (варить на сильном огне). Примечание: Утку можно заменить курицей, а пиво -белым вином, блюдо называется "Утка (курица) паровая в винном соусе" (путаоцзю чжэня или путаоцзю чжэнцзи).