Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из рыбы и морепродуктов
Продажа рубашек
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба, жаренная по-китайски
Рыбу (судак, карп, сазан) нарезать крупными ломтиками(3 куска на порцию), посыпать глутаминатом натрия, солью, добавить вина, обвалять в муке, смочить в яйце, обжарить с обеих сторон...
Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе
Рыбу (сазан, карп) очистить, не вынимая костей, отрубив голову и хвост, сделать на коже с двух сторон поперечные надрезы (крест- накрест)...
Рыба паровая по-китайски
Судак (карп, сазан) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, нарезать ломтиками, посолить, смочить в белке с крахмалом , обжарить во фритюре до образования бледной корочки...
Рыба фри
Филе рыбы (судак, карп, сазан) нарезать брусочками (поперек филе), замариновать в вине с соевым соусом и глутаминатом натрия...
Рыба отварная
Рыбу (судак, сазан, карп) обработать, сделать на кожепоперечные Лук мелко нарубить, обжарить вместе с имбирем и глутаминатом натрия...
Рыба под фруктовым соусом
Рыбу можно взять любую - сазана, карпа, окуня, палтуса...
Рыба протертая в белке
Филе рыбы (судак, карп, сазан) пропустить через мясорубку, влить воды, перемешать, положить взбитые белки яиц, добавить вино, хорошо перемешать...
Рыба, тушенная с грибами сянгу и ростками бамбука
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и нарезать (по одному куску на порцию)...
Карп отварной с подливой
Карп очистить и промыть, сделать поперечные глубокие надрезы...
Сазан, тушенный с коричневым соусом
Сазана обработать, сделать неглубокие поперечные надрезы...
Сазан паровой
Репчатый лук нашинковать часть соломкой, часть - дольками...
Сазан паровой
Сазан обработать, сделать неглубокие поперечные надрезы от головы до хвоста, промыть,обварить, положить в глубокую посуду...
Рыба паровая фаршированная
Рыбу обработать, с двух сторон сделать поперечные неглубокие надрезы (крест-накрест)...
Толстолобик тушенный
Обработать толстолобика, мелко нашинковать лук...
Толстолобик отварной
Рыбу обработать, промыть в холодной воде...
Судак по-китайски
Филе судака нарезать на порционные куски, удалить кожу...
Камбала тушеная
Рыбу обработать, промыть, сделать с двух сторон неглубокие надрезы (крест-накрест), посолить, облить вином...
Камбала в томатном соусе
Камбалу обработать и промыть...
Рыба сабля жаренная
Подготовленную рыбу нарезать кусочками длиной 5 см, промыть в холодной воде...
Угорь тушеный
Угорь промыть, нарезать дольками длиной 4 см, ростки бамбука и свинину нарезать ломтиками, лук нашинковать дольками...
Креветки фри
У креветок удалить усы и ножки (голову и хвост оставить), ножницами разрезать панцирь вдоль спины...
Креветки тушеные
У креветок удалить усы и ножки (голову и хвост оставить), разрезать панцирь вдоль спинки ножницами, промыть в холодной воде...
Креветки фри в белке
Креветки очистить от панциря, оставить только мясо, посыпать глутаминатом натрия, смочить в хорошо взбитом белке, смешанном с мукой...
Креветки жаренные с ростками бамбука
Ростки бамбука нарезать брусочками, ошпарить в кипятке, откинуть, положить глутаминат натрия, соль, сахар, перемешать, обжарить во фритюре и откинуть...
Креветки, жаренные с цветной капустой
Креветки очистить от панциря, использовать только мясо...
Креветки, жаренные со стеблями чеснока
Креветки и стебли чеснока нарезать дольками (креветки крупные -на 4 части, мелкие на 2)...
Жаренные креветки
Креветки очистить от панциря, оставив хвосты...
Раки, жаренные по-китаиски
В кипящую воду положить раков, тмин и зелень петрушки...
Фрикадельки из креветок
Креветки обработать, удалить голову, ножки, хвост и панцирь...
Котлеты из креветок
У креветок ножницами срезать головку, ножки и снять панцирь, промыть и вместе с салом мелко нарубить (если это паста, то смешатьс мелко нарубленным салом)...
Плавники акулы в коричневом соусе
Плавники акулы залить водой, прокипятить и оставить на слабом огне в отваре...
ростками бамбука
Вареную курицу (филе), подготовленные ростки бамбука и грибы сянгу нарезать соломкой...
Плавники акулы тушеные
Ростки бамбука и ветчину нарезать соломкой...
Плавники акулы, жаренные с омлетом
Плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды...
Мускул морского гребешка с ветчиной и омлетом
Яйца взбить в миске, положить туда мускул морского гребешка, глутаминат натрия, соль, хорошо перемешать и вылить на сильно разогретую сковороду с жиром, добавить немного бульона, перемешать,посыпать сверху ветчиной, нарезанной- мелкими кубиками...
Мускул морского гребешка, жаренный с куриным мясом
Мускул морского гребешка положить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством масла, добавив вареное мясо курицы (без кости), нарезанное ломтиками, глутаминат натрия, влить соевый соус, жженый сахар, немного бульона, довести до кипения, снять пену, струйкой влить крахмал, разведенный водой до средней густоты, полить хуацэею (свиным сапом, пережаренным с луком и перцем)...
Речной краб, моченный в вине
Крабы промыть...
Кальмары по-домашнему
Кальмары нарезать ломтиками, ошпарить куриным бульоном (150 г)...
Кальмары, жаренные с ростками, бамбука
Кальмары очистить от пленки и вместе с ростками бамбука нарезать соломкой, ошпарить кипятком...
Трепанги, жаренные со свининой
Трепанги нарезать ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть...
Трепанги, жаренные со свининой и курицей
Обработанные трепанги, мякоть вареной свинины и филе вареной курицы нарезать ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть...