Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Салаты
Салаты

Салаты

Салаты
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Салаты

Салат из овощей с перцем
    Белокочанную капусту нарезать шашками, сырую морковь — кружочками или соломкой, красный стручковый перец — квадратиками...
Зеленый перец, жаренный с перемешиванием
Очистить перец и извлечь семена, затем вымыть перец, стряхнуть воду и нарезать его квадратиками со стороной 1,5 см...
Салат из спаржевой фасоли и красного перца
Вымыть спаржевую фасоль, обрезать кончики стручков и нарезать стручки тонкими полосками...
Кисло-сладкий огуречный салат
Смешать в одной миске уксус и сахар...
Салат из зеленого перца
Вымыть перец, разрезать пополам и вынуть семена...
Салат из огурцов
Огурцы помыть, срезать кожицу с концов и разрезать вдоль пополам...
Огурцы с перцем
Вымыть огурцы и снять с них по спирали кожуру таким обрзом, чтобы получилась ленточка...
Огурец с луком в масле
Вымыть огурцы и разрезать пополам...
Салат из помидоров по-пекински
Помидоры нарезать тонкими кружками и слегка посыпать сахарным песком...
Салат из китайской капусты
В качестве дополнения к капусте можно использовать сушеные креветки, копченый соевый творог, острый зеленый перец, а как дополнение к приправам — острое перечное масло...
Хрустящая морская капуста
Вымыть листья, удалить толстые прожилки, дать стечь воде, тщательно просушить на абсорбирующей кухонной бумаге...
Вареная капуста
Промыть и нарезать капусту полосками длиной 5 см и шириной 1,5 см...
Капуста, жаренная с перемешиванием
Очистить перец и извлечь семена, затем промыть и мелко нарезать капусту и перец...
Капуста с молоком
Вымыть и нарезать капустные кочерыжки полосками...
Острая китайская капуста
Обрезать верхнюю часть капусты и листья...
Капуста кисло-сладкая с перцем
Капусту без кочерыжки нарезать квадратами, а морковь — тонкой соломкой...
Капустные блинчики
Капусту вымыть, отделить листья от кочерыжки...
Рулет из капусты острый
Капусту разрезать пополам, удалить кочерыжку, отслоить каждый лист, вырезать утолщенную часть в центре листа...
Острая капуста
Обрезать завядшие листья и корни, затем промыть капусту и мелко нарезать...
Цветная капуста на «лотосе»
Нарезать капусту небольшими кусочками и промытъ...
Баклажаны с ароматом рыбы
Снять кожуру и нарезать баклажаны полосками длиной З,5 см...
Тушеные баклажаны
Промыть баклажаны и, применив резку с перекатыванием, нарезать их клиньями...
Салат из баклажанов с чесноком
Баклажаны очистить, промыть, разрезать пополам вдоль, удалить семена и варить до готовности на пару...
Морковь, жаренная с сельдереем
Морковь и сельдерей очистить, нарезать соломкой, бланшировать, откинуть, положить на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира и, неоднократно встряхивая сковороду, жарить...
Салат из редьки с луком
...
Шарики из редиса, жаренные во фритюре
Вымыть и мелко нарезал, редис...
Овощная смесь по-китайски
Грибы замочитьвхолодной воде...
«Рыбка» из шпината, жаренная во фритюре
Обрезать стебли шпината, оставив только листья...
Жареный шпинат
Вымьпъ шпинати стряхнуть оставшуюся воду, затем положим шпинат в миску с водой, посолить, добавить глютамат натрия и хорошо перемешать...
Жареный сельдерей
Обрезать листья и концы корешков сельдерея, удалить жесткие волокна...
Тыква в молоке
Снять с тыквы кожуру и удалить мякоть с семечками...
Жареные бобы
Вымыть бобы и стряхнуть воду...
Китайские грибы с капустными кочерыжками
Промыть и разрезать капусту на четыре части, затем замочить в воде грибы на 30 минут...
Острый картофель, жаренный с перемешиванием
Почистить, вымыть и нарезатъ картофель кубиками в 1 см...
Жареный соломкой картофель
Почистить и вымыть картофель...
Жареная спаржевая фасоль
Удалить концы стручков спаржевой фасоли, разломать их надвое, промыть и стряхнуть воду...
Соленые овощи
Вымыть банку, залить в нее холодную кипяченую воду и добавить соль, острый перец, водку, имбирь и сахар...
Острый соевый творог
Поставить сковороду на сильный огонь...
«Восун» — салат с острыми приправами
Нарезать тонкой соломкой имбирный корень и грибы «древесные уши»...
Жареные соевый творог и креветки
Промыть в проточной воде мясо креветок...
Вкусная закуска из яиц
Яйца варить в течение 4–5 минут, охладить...
Яйца маринованные
Куриные или утиные яйца варить в течение 10–12 минут, опустить в холодную воду, очистить от скорлупы, наколоть в нескольких местах и снова варить 10–15 минут в воде с добавлением соевого соуса, водки, бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря, петрушки, укропа...
Яйца ароматичные
Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и наколоть...
Ароматные яйца
Свежие утиные или куриные яйца положить в чан на солому и прикрыть какой-либо трухой...
Яйца с ветчиной
Ветчину мелко порубить, яйца взбить, смешать с мукой и панировочными сухарями...
Яйца жареные
На сильно разогретую сковороду с жиром положить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить до золотистого цвета...
Ча ен тан — яйца и чай
Яйца варить в течение 10 минут, быстро охладить, очистить скорлупу...
Чайные яйца
Залить яйца водой и варить 8-10 минут...
Китайский омлет
Слегка взбить 2 яйца...
Омлет с зеленым луком
Зеленый лук очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 2–3 см...
Омлет с луком и шпинатом
Взбить яйца, посолить, добавить лук-порей и шпинат, затем тщательно перемешать...
Бархатные яйца
Нарезать небольшими ломтиками жареное мясо, ростки бамбука и грибы...
Креветки с яйцом
Разбить в миску яйла, добавить соль, глютамат натрия и хорошо взбить...
Жареные целиком яйца
Разогреть на сковороде масло...
Ветчина с яйцом
Мелко нарезать ветчину...
Яйца жареные с помидорами
Взбить яйца, посолить и добавить лук-порей...
Яичные оладьи
Взбить яйца, добавить 50 г крахмала и размешиватьдо образования однородной массы...
Паровая драчена
Взбить яйца...
Салат из мяса птицы 1
Огурцы почистить, нарезать маленькими кубиками и бланшировать в течение 2 минут в подсоленной кипящей воде, обсушить и охладить...
Салат из мяса птицы 2
Огурцы почистить, нарезать маленькими кубиками и бланшировать в течение 2 минут в подсоленной кипящей воде, обсушить и охладить...
Салат из почек
Почки свиные зачистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладить...
Лапша, жаренная со свининой
Мелко нарезать лук, имбирь и чеснок...
Холодный цыпленок с пикантным вкусом
Выпотрошить цыпленка и тщательно вымыть...
Цыпленок бон-бон
Обжарить семена кунжута до хрустящего состояния и грубо перемолоть...
Белая курятина
Вымыть цыпленка и выпотрошить...
Вареная утка
Вымытьутку, ошпарить кипятком, затем ополоснуть холодной водой и промокнуть...
Говядина в остром соусе
Разрезать говядину на два куска...
Нарезанный соломкой цыпленок с агар-агаром
Нарезать кусочками агар-агар и промыть в проточной воде...
Гуляш из баранины
Нарезатьбаранину кубиками...
Вареная свиная лопатка
Вынуть кости из свиной лопатки...
Баклажаны, жаренные со свининой
Баклажаны очистить, промыть, нарезать ломтиками, замочить на 10–15 минут в холодной воде, немного посолить, откинуть на дуршлаг обжаритьво фритюре...
Утка под гнетом по-нянцзински
Разрезать утку вниз от крыльев...
Креветочные тостики
Смешать сало, креветки, соль, кукурузную муку и яичный белок...
Баозцы со свининой
Снять свиную шкуру, тщательно вымыть и мелко нарезать...
Баоцзы с жареной свининой
Смешать тесго-закваску с содой и хорошо замесить...
Маленькие баоцзы со свининой
Смешать тесто-закваску с содой и хорошо замесить...
Паровые баоцзы со свининой и креветками
Обжарить семена кунжута на слабом огне до золотисто-желтого цвета, а затем перемолоть в порошок...
Баоцзы «снежныеутиные яйца»
Смешать муку, сахар, яйца, свиной жир и молоко...
Паровые баоцзы «персик»
Смешать тесто-закваску с содой и хорошо замесить тесто...
Печеные баоцзы с мясом
Смешать муку с холодной водой и хорошо замесить до образования густой пасты...
Цзяоцзы отварные
Начинку приготовить по рецепту под названием «свиная начинка», описанному в приложении...
Цзяоцзы жареные
Просеять муку и, постепенно доливая кипяток, замеситьгустое тесто...