Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Соусы
Соусы

Соусы

Соусы
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»

Соусы

Соевый соус
Изготавливают из ферментизированных соевых бобов и соли...
Устричный соус
Из устриц, соли и специй с добавлением кукурузной мукии красителей...
Соус «хойсин»
Красно-коричневый соус на основе соевых бобов, с добавлением чеснока, перца чили и комбинации пряностей...
Сладкий коричневый соус
Приготавливается из ферментезированной соевой муки...
Кисло-сладкий соус
Растительное масло разогреть, пикули и имбирь обжаритьв течение 5 минут...
Красный кантонский соус
...
Белый кантонский соус
Его готовят из тех же компонентов, исключая лишь соевый соус и сахар, вместо которых добавить 125 г соли...
Соус цзянсу—«северный соус»
Пряности поместить в мешочек из марли, плотно завязатьи положить в кастрюлю...