Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Блюда из свинины
Блюда из свинины

Блюда из свинины

Блюда из свинины
 
»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Блюда из свинины

Свинина, жаренная соломкой с молодыми побегами чеснока
Мякоть свинины нарезать соломкой, смочить в смеси белка с крахмалом, разведенным в холодной воде (1:2), хорошо перемешать, добавить немного растительного масла...
Свинина, жаренная с чесноком и луком
Свиную корейку снять с кости, зачистить от жира, нарезать ломтиками, смочить в крахмале с добавлением соевого соуса, обжарить во фритюре, откинуть и переложить на раскаленную сковороду с жиром, добавив шинкованный репчатый лук, чеснок, сахар, соль, уксус, вино, имбирь, глутаминат натрия и бульон...
Свинина соломкой по-пекински
Мякоть свинины опустить в кастрюлю с кипящей водой и проварить в течение 25 минут...
Свинина фри ромбиками
Мякоть свинины нарезать полосками толщиной 6 мм, шириной 3 см, затем каждую полоску нарезать косо, то есть сверху вниз, слева направо, получатся ломтики ромбовидной формы...
Свинина фри ломтиками
Мякоть свинины нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм...
Свинина ломтиками с томатным соусом
Мякоть свинины нарезать ломтиками длиной 3 см, положить в посуду, добавить смесь из белка и крахмала, разведенного водой; хорошо перемешать...
Свинина соломкой с остро-сладким соусом
Мякоть свинины нарезать соломкой длиной 6 см, шириной3 мм, положить в посуду, добавить крахмал, немного воды, хорошо перемешать...
Жареная свинина с молодой кукурузой
Свинину нарезать тонкими ломтиками...
Свинина, жаренная с вермишелью из гороха маш и грибами муэр
Свиную корейку нарезать ломтиками, положить на раскаленную сковороду с жиром, прожарить, затем положить подогретые в бульоне грибы муэр, вермишель из гороха маш, глутаминат натрия, впить немного бульона, соевый соус, дать закипеть, снять пену, попить сапом, пережаренным с луком и перцем...
Свинина, жаренная с грибами муэр и ростками бамбука
Свиную корейку зачистить от лишнего жира, снять с кости, нарезать ломтиками, смочить в белке с крахмалом, обжарить во фритюре...
Грудинка свиная жареная
Грудинку нарезать кусочками, посолить и хорошо перемешать с крахмалом...
Свиная грудинка по рецепту Су Дунпо
Грудинку нарезать квадратиками 6x6 см, со стороны кожи сделать надрезы крест-накрест, лук нашинковать крупными дольками...
Свиная корейка ломтиками фри с чесноком и луком
Свиную корейку зачистить от жира, снять с кости, нарезать ломтиками, смочить в крахмале с добавлением соевого соуса, обжаритьво фритюре, откинуть...
Свиная корейка ароматичная
Корейку проварить до полуготовности, облить соевым соусом и обжарить во фритюре до темно-красного цвета...
Свиная корейка, жаренная в томате с зеленым горошком
Свиную корейку снять с кости, зачистить от жира, нарезать ломтиками, смочить в смеси белка и крахмала, обжарить во фритюре допоявления бледной корочки...
Корейка фри кусочками
Свиную корейку нарезать кусочками, смочить в смеси яйца, крахмала, соевого соуса, глутамината натрия, соли, обжарить во фритюре, откинуть и переложить на десертную тарелку, положив сбоку хуацзе-янь(перец, смешанный с солью)...
Фрикадельки из свинины с чесноком и луком
Свинину или корейку снять с кости, зачистить от лишнего жира, провернуть через мясорубку, положить крахмал, соевый соус, хорошо перемешать...
Фрикадельки в горшочке
Капусту руками разорвать на кусочки...
Фрикадельки с клейким рисом паровые
Клейкий рис промыть в холодной воде и замочить в теплой воде на 3 часа...
Фрикадельки фри
Со свежего хлеба срезать корочку, мякоть растереть, выложить на тарелку...
Фрикадельки фрив кунжуте
Фарш положить в посуду, добавить измельченный репчатый лук, крахмал, яйцо и все специи (соль, глутаминат натрия, имбирь, молотый перец, вино), перемешать по часовой стрелке, сформовать фрикаделькивеличиной с вишню...
Фрикадельки паровые с зеленым горошком
Морковь нарезать кубиками величиной с горошек, ошпарить крутым кипятком...
Колобок фри в бульоне
Капустный салат промыть, удалить корень, разрезать пополам...
Колобок паровой
Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с консервированным зеленым горошком...
Свиные ребрышки кисло-сладкие
Ребрышки нарубить кусочками длиной 3 см, положить в посуду, добавить 10 г соевого соуса, соль, глутаминат натрия, немного вина, молотый перец, 50 г крахмала, перемешать и замариновать на 30 минут...
Свиные ребрышки тушеные
Ребрышки нарубить кусочками длиной 3 см, редьку нарезать ломтиками длиной 3 см, шириной 1,5 см, толщиной 3 мм...
Свиные ребрышки паровые с рисовой сечкой
Ребрышки нарубить кусочками длиной 3 см, уложить в миску, добавить 50 г воды, замариновать на 2 часа в смеси, состоящей из соевой пасты, соевого соуса, соли, вина, сахара, мелко нарубленного лука, имбиря, кунжутного масла, черного молотого перца...
Свиные ребрышки паровые с острой приправой
Ребрышки нарубить кусочками длиной 3 см...
Свиные ребрышки паровые с соевыми бобами
Свиные ребрышки нарубить кусочками длиной 3 см...
Свиные ребрышки в сахарной пудре
Ребрышки порубить кусочками длиной 2 см...
Свиные ножки тушеные
Свиные ножки хорошо почистить, разрубить продольно пополам...
Свиные ножки кисло-сладкие
Ножки хорошо очистить, 5 минут проварить в кипятке, промокнуть салфеткой, разрубить на 6-8 кусочков, натереть соевым соусом...
Помидоры фаршированные
Свинину и говядину пропустить через мясорубку, добавить соевый соус, вино, соль, глутаминат натрия, хорошо перемешать...
Огурцы фаршированные
Огурцы промыть, нарезать кружками толщиной 2-3 см, вырезать середину (но не до конца), положить в миску и немного посолить...
Грибы сянгу фаршированные
Сырую свинину или корейку снять с кости, зачистить от лишнего жира, пропустить через мясорубку, вбить яйцо, положить имбирь и нашинкованный репчатый лук, вино, глутаминат натрия, соль, кунжутноемасло и хорошо размешать по часовой стрелке...
Блинчики фаршированные
Вареную свинину, трепанги, грибы сянгу, ростки бамбука, свежую капусту, морковь нарезать соломкой, ошпарить до полуготовности в кипятке, откинуть на дуршлаг...
Голубцы с томатным соусом
Листья капусты и морковь, нарезанную кубиками, ошпарить крутым кипятком...
Голубцы слоеные
Листья капусты ошпарить кипятком, удалить толстую часть...
Баклажаны, жаренные со свининой
Баклажаны очистить, промыть, нарезать ломтиками, замочить на 10-15 минут в холодной воде, немного посолить, откинуть на дуршлаг, обжарить во фритюре...
Рагу пикантное с миндалем
Фасоль очистить, промыть, разрезать пополам, а грибы - тонкими ломтиками...
Жаркое из свинины
Нарезать мясо большим куском, хорошо натереть смесью, состоящей из соевого соуса, соли, перца, сахара, бадьяна, корицы, вина, и мариновать около 1 часа...
Свинина, жаренная с подливой
125 г свинины, 40 г растительного масла, белок, 20 г крахмала, 10 г вина (или коньяка), 2 г соли, 15 г репчатого лука, 15 г стеблей чеснока, 1 г имбиря...
Корейка тушеная
Корейку вдоль разрезать на четыре части, замариноватьс луком, имбирем и соевым соусом...
Свиная грудинкаи солонина, вареные в горшочке
Грудинку и солонину отварить, нарезать кусочками 2x2см...
Свинина, тушенная с южным соусом
Свинину нарезать кубиками 1x1x1 см, замариновать в соли, глутаминате натрия, яйце, и крахмале...
Свинина, тушенная с луком
Свиную грудинку нарезать кусочками, посолить, добавить крахмал и перемешать...
Свинина, тушенная с морской капустой
Мякоть свинины нарезать ломтиками, морскую капусту - квадратиками, а лук - соломкой...
Соевый творог, жаренный со свининой
Мякоть свинины или корейки нарезать ломтиками, смочить в белке с крахмалом, обжарить во фритюре, откинуть и положить на раскаленную сковороду с жиром, добавить соевый творог, предварительно нарезав его тонкими полосками и прожарив в небольшом количестве жира, влить соевый соус, глутаминат натрия, соль, немного бульона, перемешать несколько раз и, переложив на тарелку, полить кунжутным маслом...