Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Весенние рулетики
Весенние рулетики

Весенние рулетики

Весенние рулетики
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 

Весенние рулетики

Состав
  • 500 г пшеничной муки
  • 10 г соли
  • 250 ;г креветок
  • 250 г ростков бамбука или зеленого перца
  • 500 г вареного куриного мяса
  • 150 г грибов
  • 5 г глютамата натрия
  • 25 мл поварского вина
  • 25 г соевого соуса
  • 25 г кунжутного масла
  • 500 г арахисового масла (расходуется около 150 г).
Способ приготовления
Смешать муку и 5 г соли, влить воду и тщательно перемешать. Затем, постепенно доливая воду, приготовить однородную жидкую пасту. Оставить на 30 минут. Поставить сковороду на слабый огонь. Влить немного пасты так, чтобы получился тонкий лист, обжарить до готовности и вынуть. Израсходовать таким образом всю пасту. Нарезать тонкой соломкой креветки, ростки бамбука, грибы и куриное мясо. Обжарить во фритюре в течение одной минуты креветки, добавить ростки бамбука, грибы и жарить до готовности. Добавить соль, соевый соус, глютамат натрия и вино, затем куриное мясо и немного бульона. Несколько минут непрерывно помешивать, а затем загустить крахмалом. Положить начинку на жареные листы, скатать рулетики (длиной 7 см) и залепить тестом с обоих торцов. На среднем огне разогреть на сковороде масло и, когдаоно станет достаточно горячим, положить рулетики ижарить их до золотисто-коричневого цвета. Вынуть, слить масло и подавать на стол.